材料：牛里脊、香菇、香菜、蛋清、姜、水淀粉、料酒、風(fēng)苼記胡椒粉、風(fēng)苼記牛肉粉
做法：
1、牛里脊剁碎，加料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。香菇切末，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著。
2、鍋里燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關(guān)火。
3、濾網(wǎng)濾除牛肉。沖一下水瀝干備用。
4、鍋里冷水放入牛肉，香菇，姜末。
5、大火燒開，加入鹽，風(fēng)苼記胡椒粉和風(fēng)苼記牛肉粉。倒入水淀粉攪拌均勻。
6、充分?jǐn)嚢韬玫扒?，均勻淋在鍋里。煮開關(guān)火。
7、撒上香菜和香油。

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